PHOTO REPORT ～ 白河ラーメン ～ 白河市・福島

手打ちの、ふわっとしているけれども腰のある縮れ麺。
短めで太さも微妙にばらつきがあり、麺に細かな穴が空いているそうで、そこにスープが上手く絡みます。

濁りのないしょうゆスープはすっきりとしてほんのり香ばしい。
脂っこくなく飽きのこない味。
濃い目が好きな方にはもしかすると物足りないかもしれません。

チャーシューには脂身が少なく歯ごたえのあるお肉を食べている感じ。
ちゃんと燻製されているのでそれなりに柔らかく、味も付いているのでそれだけでも十分に食べ応えがあります。





白河ラーメンの店、火風鼎（かふうてい）さんの「手打ちしょうゆチャーシューメン」
あっさり好きには最高のラーメンでした。

この他、まぼろしの塩ラーメンは味わいのある塩であっさりしているけれども満足感のある味。
モヤシの風味を感じれるほどすっきりしているのに、物足りなさを感じません。小さなワンタンが隠れています。これもお薦めです。


白河ラーメンとは、福島県白河市の御当地ラーメンです。
手打ち麺の縮れ麺、しょうゆ、炭火で燻製にした後醤油で煮たチャーシュー、が基本のようです。
白河ラーメンについてはこのページに詳しく解説があります。

福島には喜多方ラーメンもありますね。
ラーメン巡りもいいんじゃないでしょうか。





「火風鼎」
住所　福島県白河市鬼越44-1
電話　0248-22-8314
時間　11:00～19:00 （材料がなくなり次第終了、休日は15時頃でなくなるかも）
定休　火曜日
ラーメン　550円　（しょうゆ）
手打ちチャーシューメン　880円
まぼろしの塩　650円


/* ----- 白河市 - 福島県 - 2011 - Nikon D700 ----- */

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